Reconstruir las cadenas de valor alimentarías de México, a partir del consumidor, definiendo los parámetros de competitividad en cada una de las fases de las cadenas. En particular, rediseñar el rol de las Centrales de Abasto de manera sistémica, con una estrategia competitiva de la red de Centrales de Abasto, que articulen el mercado con las regiones de producción, de manera eficiente y rentable para todos los participantes.
